Batata Doce

A batata doce ( Ipomoea batatas ) é uma planta dicotiledónea que pertence à família da glória da manhã Convolvulaceae . Suas raízes grandes, amiláceas , de sabor doce e tuberosas são um vegetal de raiz . Em algumas partes do mundo de língua inglesa, as batatas doces são conhecidas localmente por outros nomes como kumara , mas as pessoas geralmente confundiram com inhame devido a suas aparências semelhantes. As folhas novas e os brotos são comidos às vezes como verdes .

A planta é uma herbácea perene de videira , tendo em forma de coração ou palmately lóbulos alternados folhas e médias sympetalous flores . A raiz tuberosa comestível é longa e cônica, com uma pele lisa cuja cor varia entre amarelo, laranja, vermelho, marrom, roxo e bege. Sua carne varia de bege a branco, vermelho, rosa, violeta, amarelo, laranja e roxo. As cultivares de batata-doce com carne branca ou amarelo pálido são menos doces e úmidas do que aquelas com carne vermelha, rosa ou laranja.

Ipomoea batatas é nativa das regiões tropicais das Américas. I. dos batatas é a única planta da colheita da importância principal - alguns outros são usados ​​localmente (por exemplo I. aquatica "kangkong"), mas muitos são venenosos  De aproximadamente 50 gêneros e mais de 1.000 espécies de Convolvulaceae, . O gênero Ipomoea que contém a batata-doce também inclui várias flores de jardim chamado glórias da manhã , embora esse termo não é geralmente estendida para Ipomoea batatas . Algumas cultivares de Ipomoea batatas são cultivadas como plantas ornamentais sob o nome pomada tuberosa,