Repolho Verde

O repolho ou couve-de-cabeça (que compreende várias cultivares de Brassica oleracea ) é uma planta bienal verde ou púrpura folhosa , cultivada como uma cultura vegetal anual para suas cabeças de folhas densas. É descendente do repolho selvagem, B. oleracea var. oleracea , e está intimamente relacionado com brócolis e couve-flor (var. botrytis ), couve de Bruxelas (var. gemmifera ) e couve lombarda (var. sabauda ), que às vezes são chamados culturas cole . Cabeças de repolho geralmente variam de 0,5 a 4 quilos (1 a 9 lb), E pode ser verde, roxo e branco. As couves-verdes de folha lisa, de cabeça firme, são as mais comuns, com as couves de savoy, de folhas lisas e de folhagem franzida, de ambas as cores vistas mais raramente. É um vegetal de várias camadas. Sob condições de longos dias ensolarados, como são encontrados em altas latitudes do norte no verão, as couves podem crescer muito maiores. Alguns registros são discutidos no final da seção de histórico.

É difícil traçar a história exata do repolho, mas foi mais provável domesticado em algum lugar na Europa antes de 1000 aC, embora savoys não foram desenvolvidos até o século XVI. Pela Idade Média , tornou-se uma parte proeminente da cozinha europeia. Cabeças de repolho são geralmente colhidas durante o primeiro ano do ciclo de vida da planta , mas as plantas destinadas à semente são autorizados a crescer um segundo ano, e deve ser mantido separado de outras colheitas para evitar a polinização cruzada . Repolho é propenso a várias deficiências de nutrientes , bem como a várias pragas, e doenças bacterianas e fúngicas.